Le Dr Goksun Ayvaz est professeur spécialisé en médecine interne, endocrinologie et métabolisme. Il a obtenu son diplôme de médecine à la faculté de médecine de l'université d'Ankara en 1983. Il a effectué son service obligatoire à Nevsehir de 1983 à 1985. Il a travaillé au département de médecine interne de l'université de Gazi en 1985 et en 1994. Il a terminé son internat aux États-Unis en 1990 et sa formation de surspécialisation en endocrinologie et métabolisme aux États-Unis en 1996.
Il a exercé en tant que spécialiste en médecine interne dans les unités de médecine interne et de cardiologie de l'hôpital Ankara Numune et du centre médical Ankara Bayindir. Ses titres académiques sont professeur adjoint (1996–1997), professeur associé (1997) et professeur (2003). En 1997, il a mené des recherches au laboratoire de médecine expérimentale de l'Université libre de Bruxelles avec le professeur W. J. Malaisse sur l'isolement des îlots pancréatiques et l'incubation statique.
Ses intérêts médicaux incluent la maladie de Basedow (goitre toxique), l'orbitopathie de Basedow, les maladies de la thyroïde (nodules et cancer de la thyroïde), le diabète sucré (insulinorésistance et diabète latent), l'obésité, ainsi que les maladies des gonades et de l'hypophyse.