Professeur Guido Grappiolo est directeur de l’unité d’orthopédie de la hanche et des prothèses de l’hôpital de recherche Humanitas. Depuis 1991, le professeur Guido Grappiolo a commencé à travailler comme chercheur dédié principalement à la chirurgie de la hanche en coopération avec des auteurs de renommée internationale tels que : Prof. Ganz Prof. T. Gruen, Prof. D. Blaha (USA), Prof. H. Wagner ( Allemagne), Prof. E. Morscher (Suisse).
Il collabore avec de grandes écoles internationales dans la recherche de stratégies nouvelles et modernes dans le domaine des prothèses mini-invasives, de la chirurgie assistée par ordinateur et de la chirurgie conservatrice. Encourager la recherche en orthopédie est le principal objectif scientifique de la création et de l'organisation de la "Fondation Livio Sciutto – NPO", organisation dont le professeur Grappiolo est le directeur scientifique. Dans ce rôle, le professeur Grappiolo a créé et entretenu des contacts avec d'autres instituts de recherche nationaux et internationaux, qui ont formé des milliers de chirurgiens venant de tous les pays du monde.
L'organisation possède l'une des plus grandes bases de données d'arthroplasties de la hanche au monde : plus de 45 000. Le Dr Grappiolo est encadré par le Dr Spotorno (un maître et pionnier de la chirurgie prothétique), et leur groupe a étudié et développé certaines des prothèses les plus vendues au monde. Ses recherches l'ont amené à contacter les grandes écoles internationales avec lesquelles il collabore dans la recherche de nouvelles stratégies d'amélioration de la chirurgie prothétique mini-invasive et conservatrice assistée par ordinateur avec le développement de nouveaux modèles prothétiques et l'exploration de nouveaux matériaux.
À ce jour, il a participé à plus de 170 réunions, tant nationales qu'internationales, presque chaque fois en tant que conférencier ou président. Son nom apparaît comme auteur dans plus de 60 publications et articles. Il a réalisé plus de 2600 interventions chirurgicales prothétiques (hanche, genou et cheville).