Le Dr Enrique Pliego Esquivel a réalisé plus de 900 interventions bariatriques en 16 ans, se spécialisant dans le bypass gastrique laparoscopique. Le coût de la chirurgie s'élève à environ 6 750 $, couvrant généralement l'intervention, l'hospitalisation, les médicaments, le plan nutritionnel et la consultation préopératoire. Étant l'un des rares chirurgiens certifiés par l'ASMBS au Mexique, le Dr Pliego respecte les normes internationales avec un taux de recommandation des patients de 96 à 98 %. Le cabinet se consacre exclusivement aux soins bariatriques avec 500 interventions annuelles.